شوربة العدس المغربية (مغذية)
الكمية تكفي 6 أشخاص أو أكثر مناسبة في رمضان!

المكونات المقادير ملاحظات
عدس أحمر 1 كوب
حمص 1 علبة (15 أونس) مصفى
فاصولياء بيضاء 1 علبة (15 أونس) مصفى
صلصة اليخنة من السلطانة 1 برطمان
ماء 5 كوب
جزر 1/2 كوب مقطع إلى مربعات
كرفس 1/2 كوب مقطع
بصل صغير الحجم 1 مفروم
ثوم 2 فص مهروس
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
هال 1 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق
زنجبيل 1 ملعقة صغيرة طازج، مبروش
كبش قرنفل 1 ملعقة صغيرة
قرفة 1 ملعقة صغيرة عود مكسر
فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق
كمون 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق


طريقة التحضير:
يُقلى البصل مع الثوم والزنجبيل بزيت الزيتون في قدر واسع لمدة 5 دقائق.
يُضاف الماء، العدس، الحمص، الفاصولياء، الجزر، الكرفس، كبش القرنفل، القرفة، الهال، الفلفل، الكمون وبرطمان صلصة اليخنة من السلطانة.
يُغلى المزيج لبضع دقائق ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 1 - 1 1/2 ساعة أو أكثر إلى أن ينضج العدس.
يُطحن نصف مقدار الشوربة في الخلاط الكهربائي ويُعاد إلى القدر. تُحرك الشوربة جيداً وتُقدم. صحتين وعافية!

هذه وصفة متوازنة جداً بالبروتين والأملاح المعدنية والألياف.